京都系ブランドの「濃い抹茶」商品と、濃さ訴求の競争

ウォーカープラス（出どころ：辻利・祇園辻利・中村藤吉・伊藤久右衛門）の記事が、京都の「辻利」が銀座の旗艦店で出す限定メニュー「辻利ソフト 濃い茶」を取り上げている。京都店の「辻利ソフト」の2倍の抹茶を使い、価格は630円。苦みの強い濃厚さを売りにし、広報は「抹茶は世界的にもブームになっている」「この濃さで海外の方にも強い印象を持ってもらえる」と述べている。ほかに「辻利ソフト 銀座パルフェ」1080円、「京濃い茶バウム」「京濃い茶テリーヌ」なども並ぶ。読み解きの要点は三つある。第一に、「濃さ」が抹茶商品の主要な差別化軸として定着しつつあること。丸七製茶が「ななや」で築いた「世界一濃い抹茶ジェラート」の立ち位置は、競合の濃さ訴求が増えるほど説明の手間が増える（推定）。第二に、濃さは原料の使用量と品質に直結するため、碾茶相場の上昇局面では原料供給側の交渉力が上がること。農林水産省の資料では令和7年産てん茶一番茶の荒茶価格は10,030円/kg、JA全農京都の碾茶初入札（2026-05-13）の平均は14,127円/kgで前年の8,235円/kgから大きく上がっている。第三に、観光・訪日客向けの「特別感」が商品設計の動機になっており、ホテル・観光施設・限定商品の提案余地が広がること。売上や販売数、抹茶の使用量は本文に無く未取得である。営業は「濃さを出せる原料を、値上がり局面でも安定して出せるか」を軸に商談を組み立てたい。 ※原価・限界利益はスライド記載の仮定による感応度で、各社の実績ではありません。公開一次資料を基準に、事実・企業説明・計算・推定・仮説を分けた市場分析です。 #抹茶 #濃い抹茶 #碾茶相場 #商品開発 #丸七製茶