北米100店舗は、抹茶の人気ではなく「出す速度」の問題

北米100店舗は、人気ではなく「出す速度」の問題

海外20店舗から2030年に200店舗。今年の開業は6店、必要なのは年70店弱。

海外20店舗、今年6店を開業

七葉（東京都目黒区）が運営するナナズグリーンティーは国内63店舗、海外20店舗（2026年8月末時点、シンガポール・台湾・香港・オーストラリア・北米）。2026年は4月に台中とシドニー、5月にパサデナ（北米初の直営旗艦店）、6月にバンクーバー、7月にボストン、8月にアイダホと6店舗を開業。パサデナは初日に約300人が並び最大2時間待ち。海外店舗の総売上高は2024年度が前年比約71%増、2025年度が約16%増と説明。米国は公式サイトの一覧で8都市（うちサンマテオは準備中）。

北米は「ブルーオーシャン」と読む理由

経営者の説明：日本食チェーンの北米進出は寿司・ラーメンでも個人店が多く規模は小さい。参入障壁が高い分チャンスがある。米国は新しいものを受け入れ、ブランドへの忠誠と契約順守の風土がある。比較対象として記事は、くら寿司約90店、牛角約60店、丸亀製麺20店、ビアードパパ34店、Uncle Tetsu 16店（9月上旬時点）を挙げる。パサデナ周辺に日本企業の抹茶カフェは無く、地元や中国系・韓国系のテークアウト主体の抹茶カフェがある。

200店舗へ、逆算すると年70店弱

目標は2030年までに北米100店舗、海外全体で200店舗。現時点で20店舗、年内は北米で1〜2店舗。記事の単純計算では2027年以降に年間70店弱の開業が必要になる。今年の実績は6店。経営者は「1人のオーナーが複数店舗を展開してくれるので実現可能。各地でフランチャイズの引き合いも多い」と説明。北米以外ではベトナム・フィリピン・タイでも出店計画がある。

素材は同じ、味の標準は現地で変えた

抹茶は京都・宇治の山政小山園から仕入れ、用途別に約10種類のブレンドを使い分ける。海外でも抹茶・ほうじ茶・わらび餅・あんこは日本と同じものを使う。主力は抹茶ラテと抹茶白玉パフェ。アイスラテは当初の微糖から要望で「無糖」を標準に変更し、以後の米国店も同様。国内に無い「チキン南蛮」「カツカレー」が海外の定番。あんみつ（寒天が「味のないゼリー」）と出汁茶漬けは不評で展開せず。

誰が来て、何と競うか

パサデナは富裕層の住宅と商業施設の街で、若者を中心に地元客が多い。競合は地元・中国系・韓国系オーナーのテークアウト抹茶カフェで、高価格帯は高品質の抹茶を使うという。同社の強みは「日本発の抹茶カフェチェーン」であること、高級抹茶カフェより低価格、米国で珍しいパフェ。国内の主客層は20〜30代女性だが、海外の属性は決めつけない。

抹茶は1杯14円、重いのは家賃と人件費

抹茶2gを農林水産省の粉末状緑茶の輸出単価6,927円/kgで置くと原料費は約14円。乳・甘味・容器・氷を合わせた材料費をLow 1.2ドル／Base 1.8ドル／High 2.5ドルと仮定する。抹茶そのものは1杯の材料費の1割前後で、輸送と関税を足しても支配的ではない。人件費・家賃は店舗ごとに異なり未取得。実際の仕入値ではない。

必要オーナー数は36〜178人

2030年までの必要出店数を178店（200−22）と置く。1オーナーあたりの店舗数がLow 1店なら178人、Base 3店なら59人、High 5店なら36人のオーナーが要る。年70店弱を1オーナー3店で割ると年23人の新規オーナー。直営で出すなら投資は自社負担で速度は落ちる。FCの加盟条件・ロイヤルティ・投資額は非公開で、この計算は必要人数の目安に過ぎない。

200店舗を支える数字は、まだ無い

分かるのは店舗数・目標・売上成長率・開業日の行列まで。店舗ごとの売上・客数・投資回収・FC条件は非公開。成長率＋71%→＋16%は減速とも読める。目下の課題は物流で、税関で原材料が止まった経験がある。主要材料を日本から運ぶ限り、関税と為替の影響は消えない。国内では「原材料費が上がっているのに売価に転嫁しづらい」と経営者自身が述べている。

問いは需要ではなく、速度と物流

北米で抹茶カフェの需要は行列と売上成長で示されたが、200店舗の目標は出店速度とFC、そして物流で決まる。追う指標は、年内の北米出店数、2027年の開業ペース、FC比率、物流パートナーの発表、無糖標準の展開、サンマテオの開業日。

ナナズグリーンティーは海外でも日本と同じ抹茶（山政小山園）を使い続け、税関で原材料が止まった経験を課題と述べている（企業説明）。海外の農薬基準・有機・EU対応の抹茶を供給できる丸七製茶にとって、北米で店舗網を増やす日本発抹茶チェーンは原料供給先の候補であり、同時に「ななや」の海外展開の先行例（国内63・海外20店、FCで拡大）として比べる物差しになる。ただし記事にはFC条件・仕入先変更の兆しは無く、供給先になれる根拠は未取得。

追う数字：ナナズグリーンティーの北米での年間開業数（2027年の開業ペースが年70店弱に近づくか、今年の6店にとどまるか）

売上・杯数は非公開のため、公開で取れる証拠（再販・継続・店舗数・品切れ・価格・反響件数）で追う。見出し件数は二次報道の量であって需要そのものではない。

観測した証拠

反響の件数（Googleニュース・直近7日・週次）

Googleマップ：追跡店のレビュー数と評価（月1回・観察）

YouTube（直近7日の投稿本数の目安と上位50本の再生・週次・観察）

次に確認すること（定点観測）

• 2026-10-15：米国店舗数（公式一覧を手動で数える）・サンマテオ開業日 確認先
• 2026-12-31：年内の北米出店数（記事は1〜2店） 確認先