抹茶を飲料から菓子・ベーカリー・アイス・酒・プロテインへ

抹茶は飲まなくても伸びる

抹茶市場をカフェの杯数だけで見ると、変化の半分を落とす。2026年は栄養バー、チーズ、アイス、酒、プロテインへ日本茶が広がった。狙いは味を増やすことなのか、それとも消費の時間と場所を増やすことなのか。

一枚の茶葉が五市場へ

SOYJOY抹茶＆ゆずは30g・税別125円、QBB宇治抹茶は40g・税別290円、井村屋ほうじ茶アイスは130ml・税込194円。一煎は700ml・18％の酒、marinessは225g・15杯のほうじ茶プロテインだ。

増やすのは量より接点

SOYJOYは間食・補食、marinessは甘く重いプロテインがつらい日の水分補給、一煎はバーと食中酒を開発理由に置く。企業説明を横断すると、同じ人の朝・仕事中・運動後・デザート・夜へ接点を増やす設計が見える。

客層より場面を取りにいく

栄養バーは忙しい補食、チーズとアイスは小さなご褒美、プロテインは甘さ疲れ、リキュールは夜の外食。年齢や性別を決め打ちするより、『何時に・何の代わりに買うか』でターゲットを切る方が商品理由とつながる。

茶筅なしで茶の価値を売る

フォーマット化の価値は、点て方を知らなくても色、香り、苦味、産地物語を買えること。さらに携帯性や賞味期限、栄養、冷凍食感、カクテル提案が購入理由を足す。茶そのものではなく、既存カテゴリーの不満を茶で解く。

価格より開示率に差がある

SOYJOYは抹茶配合率と産地が非公表。一方marinessは棒ほうじ茶粉末5％を明記し、1杯15gで計算できる。一煎は静岡・菊川産の棒ほうじ茶と700ml・18％を開示する。茶を味記号にするか、原料物語にするかの差だ。

ほうじ茶は一杯0.75グラム

marinessは225g中5％が棒ほうじ茶粉末なので全袋11.25g、約15杯なら1杯0.75g。仮に粉末調達を5〜30円/gと置くと、茶原料は1杯約4〜23円。実仕入値は非公表で、これは感応度計算にすぎない。

一袋の利益はどこで消える

税込3,480円を食品税率8％、15杯で割ると税抜売上は1杯215円。茶以外の変動費を80〜150円、茶を4〜23円と仮定すると限界利益は42〜131円、率20〜61％。送料、広告、人件費は未控除である。

新商品数はブームの証明か

発売が多くても実売、継続率、廃棄率はほぼ分からない。緑色や健康イメージだけで一度買われ、茶の配合が少なく、再購入されない可能性もある。個別SKUのPOS、再販、終売、レビュー、茶配合率を追わなければ成長とは呼べない。

緑にするだけでは足りない

snackificationの勝敗は、抹茶味を足した数ではなく、新しい消費場面を定着させたかで決まる。見るべきはSKU売上より、既存品からの純増、再購入、1回の茶使用量、粗利、廃棄、定番化。茶が課題を解く商品だけが残る。

食品・菓子・酒・プロテインへ茶が広がる動きは、丸七製茶の主力である食品メーカー向け原料供給とコラボ・PB提案の入口そのもの。ただし記事の計算（棒ほうじ茶粉末5％＝1杯0.75g）が示す通り1商品あたりの茶使用量は少なく、数量より「産地開示（例：一煎は静岡・菊川産と明記）」を武器にできる原料先として選ばれるかが焦点になる。

追う数字：新商品ごとの茶配合率と1食あたり茶使用量（公開例：mariness 5％・0.75g／杯。他社は未取得）

売上・杯数は非公開のため、公開で取れる証拠（再販・継続・店舗数・品切れ・価格・反響件数）で追う。見出し件数は二次報道の量であって需要そのものではない。

観測した証拠

反響の件数（Googleニュース・直近7日・週次）

Googleマップ：追跡店のレビュー数と評価（月1回・観察）

YouTube（直近7日の投稿本数の目安と上位50本の再生・週次・観察）

次に確認すること（定点観測）

• 2026-12-01：3か月後：定番化か終売か（公式商品一覧） 確認先