宇治一極から三河・鹿児島・八女・静岡・屋久島へ

抹茶は宇治だけで売るのか

抹茶の強い記号は今も「宇治」だ。しかし2026年の新商品には三河、鹿児島、八女、静岡、屋久島を前面に出す例が並ぶ。これは宇治離れなのか、それとも日本茶を複数の産地IPで売る市場の始まりなのかを検証する。

新商品は産地を語り始めた

Zenkyuは宇治に三河産Hikaを追加。MATCHAMONは鹿児島一番茶と霧島の3品種、御苑抹茶は宇治と八女を同列に提示した。静岡は「天空の抹茶」、屋久島は3品種の和紅茶を商品化。これは商品発表で確認できる事実だ。

不足が第二産地を押し上げる

一保堂は世界需要の急増、新設茶園が収穫まで約5年かかること、2026年も抹茶価格が前年を上回ったと説明する。供給制約の中では、一産地への依存を減らし、別産地の味を価値として売る動機が強まる。ただし因果は推定である。

狙うのは味を選ぶ消費者

シングルオリジンは、単に健康目的で甘い抹茶ラテを買う層より、コーヒーやワイン、日本酒のように産地・品種・製法を選びたい人に相性がよい。MATCHAMONの品種選択と御苑抹茶の対話型セレクトが、その顧客像を示す。

地名だけではIPにならない

三河Hikaには三河式碾茶炉と強めの火入れ、屋久島和紅茶には黒潮、雨、寒暖差と3品種がある。地名に『味の理由』と『使い方』が結び付いて初めてIPになる。産地名だけを貼る設計では、価格差の説明になりにくい。

非宇治でも値引きされない

Zenkyu公式価格は宇治50gと三河Hika50gがともに4,860円、97.2円/g。御苑抹茶も宇治と八女をストレート600円、ラテ750円で同額にした。少なくともこの2事例では、非宇治は廉価版ではなく並列の選択肢だ。

産地ラテの原価を置いてみる

750円税込のラテを消費税10％と仮定し、税抜売上682円と置く。茶2gを20〜100円/g、ミルク50〜90円、容器20〜40円、決済・ロス等20〜50円なら変動費は130〜380円。仕入値も使用量も未公表だ。

粗利を決めるのは茶葉だけか

前頁の仮定では限界利益は302〜552円、率は44〜81％。ただし人件費、家賃、本部費、開発費は未控除で、純利益ではない。産地を増やすと仕入分散の利点がある一方、少量調達・教育・在庫SKUの費用も増える。

発売件数は需要の証拠ではない

新商品が増えても、産地別売上やリピートはほぼ非公開。同価格でも実際に同数売れたとは限らず、『宇治』の検索力と品質想起が依然強い可能性もある。反証にはPOS、産地別選択率、再購入率、欠品、値引率の継続観測が要る。

宇治を軸に産地を束ねる

勝ち筋は宇治を消すことではない。宇治を基準商品に置き、三河は火香、鹿児島は品種、八女は旨み、静岡は製法、屋久島は風土という役割を持たせる。評価指標は産地別粗利、選択率、再購入、欠品日数だ。

丸七製茶の抹茶は静岡（藤枝・岡部を全量）・鹿児島・京都の三産地であり、記事が示す「非宇治でも製法・味・用途まで説明できれば宇治と同額で並列に売れる」（Zenkyu三河・御苑八女の2事例＝一次事実、全国的な需要移動は未取得）は、静岡抹茶を廉価な代替でなく独立した産地IPとして原料卸・PB提案・ななやで打ち出せるかの判断に直結する。一方で販売数量・再購入率は非公開で、供給不足（一保堂の企業説明）が第二産地を押し上げる因果は推定にとどまる。

追う数字：非宇治抹茶（静岡・鹿児島）の宇治比の売価差（円/g）と、複数産地を並べた売場での産地別選択率