抹茶濃度1〜6%の商品は何を売っているか

抹茶6.2％は本当に6倍濃い？

結論は、数字だけでは比較できない。今回確認した公開配合は1.0〜6.2％。しかし完成アイスと乾燥ミックスでは分母が違う。見るべきは完成1食当たりの抹茶gと、苦味・色・簡便性を含む体験設計だ。

公開表示は1.0〜6.2％

豪州Connoisseurアイスは抹茶1％、ポーランドMokate粉末は5％、Lipton Original粉末は6.2％。いずれもメーカー・小売の表示値で、第三者実測でも市場全体の分布でもない。

供給不足で1gが重くなる

一保堂は、世界需要が2024年頃から急増し、新茶園は収穫まで約5年、2025年産は供給不足、2026年も増産以上に需要が旺盛と説明。今や配合g数は味だけでなく、原料確保と粗利継続を決める変数になった。

濃度より利用場面で分かれる

アイスは苺・ピンクチョコで抹茶初心者へ、Mokateは14gスティックとマンゴーで自宅カフェ層へ、Liptonは湯を注ぐだけの携帯性で入門層へ。同じmatchaでも、濃度より利用場面で顧客が分かれる。

売るのは粉ではなく体験

Connoisseurは土っぽさと甘さの均衡、Mokateはクリーミーさとマンゴー、Liptonはオーツのなめらかさと調理の簡単さを訴求。売っているのは粉の多さではなく、苦味制御・鮮やかな緑・季節感・失敗しない体験だ。

1％と5％が同じ0.70g

Connoisseurは栄養表示1070kJ/食、1530kJ/100gから1本約69.9g。抹茶1％なら約0.70g。Mokateは14g×5％＝0.70g。見かけは1％対5％でも、1食の抹茶量はほぼ同じになる。

原価はg数×仮置き単価

抹茶材料費は「商品重量×配合率×仮置き単価」。単価を1万・3万・6万円/kgの感応度とすると、0.70gは7・21・42円、Lipton袋全体6.94gは69・208・417円。実際の仕入値ではない。

1ポイント増量の重さ

配合を1ポイント増やす時、70gアイスは抹茶＋0.70g、14g粉末は＋0.14g、250g RTDは＋2.50g。仮に3万円/kgなら追加原料費は21円、4.2円、75円。売価を同額上げられなければ粗利はその分減る。

高配合＝高級ではない

配合率が高くても、後期摘みや安価な原料なら原料費は低い可能性がある。品種、収穫、粒度、鮮度、糖、乳、香料で味と色は変わる。高配合＝高級、日本産、売れる、健康効果が高い、のどれも表示％だけでは証明できない。

％より1食gと設計意図

商品比較は①完成1食当たりg、②茶葉原産地・収穫、③糖・乳・香料、④価格、⑤調理負担の順で見る。1〜6％は品質順位ではない。数字を苦味・色・希少性・体験へ翻訳し、実売と再購入で検証する。

海外の抹茶入り商品（豪州アイス1％・ポーランド粉末5％・Lipton粉末6.2％）は1食当たりの抹茶量がいずれも1g未満で、配合率は分母次第という記事。丸七が食品・飲料メーカー向けに抹茶原料を供給しPB・OEMを提案する際、「配合％」でなく「1食当たりg×原料単価（1万〜6万円/kgの感応度）」で仕様と価格帯（産地・収穫期・粒度）を設計する必要を示す（一保堂の供給不足説明は企業説明、原価は仮置き計算で実績ではない）。

追う数字：海外量販の抹茶入り商品の「完成1食当たり抹茶g」（配合率×1食重量）と、それに対応する抹茶原料の仕入単価（円/kg）