秋の抹茶、なぜ冷たい？

「秋＝ホット」の常識を、抹茶は外し始めている。 2026年秋、英国StarbucksはIced Apple Crumble Matcha Latte、米国StarbucksはIced Pumpkin Cream Matcha、M&S CaféはBlack Forest Matcha with Cold Foam、DenverのTí CaféはCaramel Apple Pie Matcha Latteを展開した。Tíの商品は2025年にも同名品が確認できるため、2026年は新作ではなく「再販」として扱う。 4事例に共通するのは、冷たい抹茶ベースを残し、foam・ソース・トッピングで土地ごとの「秋の記憶」を載せる設計だ。 Starbucks公式によると、米国直営店のtea revenueはFY2021〜FY2025で70%以上増加。常設matchaの選択肢も、2023年の4品から2026年2月時点で約3倍になった。これは抹茶単独売上ではないが、季節商品を載せられる通年の土台が育ったことを示す会社データではある。 M&Sはcold foamを少数カフェで試した後に展開。英国Starbucksの商品は、氷・apple sauce・apple cream cold foam・biscuit oat crumbleで構成され、公式表示は328kcal、糖類35.6g。少なくともこの一品は、健康飲料だけでなく「飲むデザート」として設計されている。 Tíの公式秋メニュー告知は、2026年9月10日の公開画面で2,399いいね・63コメント。ただし、これは公開反応であって、認知人数でも販売数でもない。販売杯数、完売、粗利、再購入率、原料原産地は今回確認した公開資料では取得できなかった。 スライド7・8は英国の公開価格から作った仮想店モデル。Base変動費は£2.30/杯。税込£6、店内飲用でVAT20%、50杯/日がすべて純増なら、固定費前の月次貢献は£4,050となる。各社の実原価・利益ではない。 次に見るべきは、売切れ、販売終了日、同じfoamの他商品転用、翌秋の再登場。季節商品は「出た」だけでは成功と判定できない。 #抹茶 #抹茶ラテ #日本茶 #カフェトレンド #秋メニュー #商品開発 #Starbucks #ColdFoam #食品マーケティング #海外市場